Gastronomie
Corse (suite 1).. |
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:Ajouté le 18/6/2007 à 15:53
Comme nous sommes à Ajaccio...
Je vous laisserai profiter des produits de la mer... Déguster "un Aziminu"... la bouillabaisse locale... 
Suivi d'une bonne langouste grillée...Cà ne vous tenterait pas !!! 
Je vous assure que vous ne serez pas déçus... Arroser d'un bon petit vin du cru comme un "Sciaccarellu" Terminer par des "fritellis"... Beignets faits avec de la farine de chataigne...Ou du... 
 - "FIADONE"
- Pour 6 personnes:
300 g. de Brocciu frais, 4 œufs, un zeste râpé d'une orange, 200 g. de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie (ou d'eau de fleur d'oranger), beurre ou huile pour le moule. Préparation 5 minutes/Cuisson 35 minutes. - 1)Pré-chauffez le four, thermostat 6 (180°). Dans une grande jatte, écrasez le Brocciu avec une fourchette. Ajoutez les œufs entiers, le sucre, le zeste d'orange, l'eau-de-vie et la vanille. Bien mélanger jusqu'à ce vous obteniez une pâte lisse.
2) Beurrez ou huilez un moule rond et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et faites cuire pendant 35 mn environ. A mi-cuisson, baissez le thermostat à 5 (150°). Servez tiède ou froid. |
Je vous conseillerai de faire une petite partie "marché" pour avoir un peu de ravitaillement...Le voyage n'est pas fini... "Figatellu"...Saucisse de foie... "Coppa"...Echine de porc... "Lonzu"...Filet de porc... "Prisuttu"...Jambon Sans omettre le traditionnel "Brocciu"... Fromage de chèvre ou de brebis Fabriqué avec le petit lait... et que l'on trouve... Soit à pâte molle ou pressée... Voilà...Préparez votre attirail... 
On continue le périple... 
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c'est aussi la fête de musique !!!
