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*** Mézzé Libanais***

 :Ajouté le 11/1/2008 à 17:35

Bon, je sais je vous ai fait attendre...et vous avez la langue pendante...

Alors j'aurai pitié de vous et pour passer un bon week-end...

Je vous convierai à un Mézzé véritable institution libanaise...

Le Mézzé est plus qu'un repas c'est un art de vivre où l'on prend son temps...

Généralement constitué d'une quantité énorme de petits plats...

Froids, chauds...crus ou cuits...

Tous de saveur différente que l'on déguste en prenant

Par petite quantité à l'aide du fameux pain libanais...

Sorte de crêpe... délicieuse à manger tiède et bien gonflée...

Je vous en présente ici quelques uns des plus connus...

TABBOULEH...
Salade de persil avec du blé concassé (boulghour)Tomates, menthe, oignons,
le tout haché finement assaisonné de citron et huile d'olive...



HOMMOS...
Purée de pois chiches, huile ou crème de sésame et citron...

MOUTABBAL ou BABA GHANNOUJ...

Purée d'aubergines mélangée à de la crème de sésame et aromatisée de citron...

WARAK-INAB...

Feuilles de vigne farcies avec du riz, tomate, persil et citon...

LABNEH...

Fromage blanc mélangé à du lait caillé et huile d'olive...

LABAN BI KHIYAR...

Yaourt mélangé avec yaourt et ail...

FOUL...

Salade de fèves au citron et huile d'olive...

FALAFEL...

Boulettes de fèves avec pois chiches et coriandre...

FATAYER...

Chaussons aux épinards...

KEBBEH NAYYEH...

Viande de mouton crue hachée avec du boulghour, persil,menthe...

FTILEH...

Morceaux de viande crue...généralement du foie...

KAFTAH NAYYEH...

Boulettes de viande de mouton crue, persil,menthe oignons...

Bouh!!!Si vous saviez ce que je souffre à vous préparer toutes ces bonnes choses...

Mais je vais me consoler en trinquant à votre santé...hé!hé!hé!!!

Un petit arak bien sûr...Vous m 'accompagner...

Cette boisson typique du liban préparée à base de

Jus de raisin distillé en eau de vie auquel est rajouté des graines d'anis vert...

Et le meilleur pour les gourmands...quelques douceurs...au choix...

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***Spécial gourmands***

 :Ajouté le 1/1/2008 à 20:37

Je ne voulais pas quitter la Turquie sans vous donnez la recette

d'un dessert de ce pays qui est succulent...

Faut oser c'est tout...

         TAVUK GOGSU TATLISI

                          (pudding au blanc de poulet)

Pour 6 personnes

Cuisson 30 min.

500 grs de blanc de poulet

 1 litre d'eau

 1litre et demi de lait

 300 grs de sucre

 120 grs de farine de riz

 1 pincée de sel

 1 cuill. à café de canelle en poudre

Mettre à cuire le blanc de poulet à feu moyen dans l'eau...

Dans une casserole délayer la farine avec le lait...

Ajouter le sucre et le sel...

Et préparer une crème en cuisant à feu doux 10 minutes

Sans cesser de tourner...

Quand le poulet est cuit et bien tendre,

L'égoutter et l'émietter en l' incorporant à la crème...

Continuer à cuire quelques minutes en tournant vigoureusement...

A l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir une jolie crème onctueuse...

Verser le pudding dans un plat à bord haut faire refroidir

Et saupoudrer d'un peu de cannelle avant de servir...

                          :-:-:-:-:--:-:-:-:

Vous pouvez également verser ce pudding dans un plat à bord haut

Allant sur le feu puis faire caraméliser le fond...

Ensuite laisser refroidir et servir saupoudré de cannelle...

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*Meze Grec*

 :Ajouté le 29/8/2007 à 23:27

Je vous avais promis que je vous ferais saliver...

Voilà...Quelques bonnes gourmandises grecques...

Et pourquoi pas un MEZE...avec un incontournable Ouzo...

Poulpe vinaigrette...

Tzatziki...Feta...Salade grecque...Melizana...

Hoummous...Purée de pois chiches...

Feuilles de vigne farcies...

Et puis la suite...je vous laisse faire votre choix...

Petit poisson grillé...à l'arrivée...

A la sortie...C'est au choix...ou encore...

Une bonne moussaka...

Pour la fin de partie...regardez...

J'espère que vous avez gardé un petit coin pour les Douceurs...

J'étais tentée de vous donner la recette du Baklava...

Mais comme toutes les patisseries orientales...

C'est tellement sucré, que j'aurais des remords ...

Si vous preniez quelques kilos...

Allez un p'tit dernier pour la route...

Qu'importe le flacon, pourvu qu'on aie l'ivresse...

Diraient mes amis du "Bloguez bar"

Oh! pardon...c'est pas dans l'air du temps...J'oubliais...

Mais que voulez-vous...On ne se refait pas...

Et au prochain billet...Bon voyage...

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